Talò, Verdeca, Puglia IGP, San Marzano
€11,54
Couleurs vives jaune avec reflets dorés
Au nez révèle des arômes surprenants de fleurs blanches et de vanille
Au palais il est frais et minéral avec une bonne persistance de saveur.
Parfait avec Fruits de mer, crustacés et poissons de réduction avec des sauces légères.
Servir à: 12-14 ° C.
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| Pays | Italie |
|---|---|
| Région | Puglia |
| Type | Blanc |
| Cépages | Verdeca |
| Année | 2022 |
| Contenance | 75 cl |
| Taux d'alcool | 12,5 % vol |
Zone: San Marzano, Salento, Puglia.
À environ 100 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Petite texture profonde et moyenne. Vendenges: Deuxième quinzaine d’août.
Prémacération à froid pendant 6-8 heures et fermentation alcoolique subséquente dans des casernes de barriques françaises.
Talò Verdeca Puglia IGP
Talò, un cognome, per ringraziare collettivamente gli agricoltori di San Marzano che, con le loro famiglie, curano ogni vigna come fosse il loro giardino. Talò, raccolta di varietali diversi, simbolo di una comunità.
Talò Verdeca Puglia IGP, solo Verdeca affinata in barrique di rovere francese ad ammorbidire la rinomata acidità di questo vitigno autoctono dalla buccia verdolina che da almeno quattro secoli è nel novero dei bianchi di Puglia.
Vitigno: Verdeca
Denominazione: Puglia IGP
Coltivazione: Spalliera
Densità d’impianto: 4.000 viti per ettaro
Zona produzione: Area collinare a nord della provincia di Taranto. Il
clima è caratterizzato da una buona escursione termica tra il giorno e la
notte
Terreno: Poco profondo e a tessitura medio-fine
Vendemmia: Metà settembre
Vinificazione: Premacerazione a freddo per 6/8 ore, completamento
della fermentazione alcolica in barrique di rovere francese
Affinamento: In barrique di rovere francese per 3 mesi con periodici
bâtonnage
Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino con riflessi
dorati; al naso rivela sorprendenti profumi di fiori bianchi e vaniglia; al
palato è fresco e giustamente minerale con una buona persistenza
sapida
Abbinamenti: Frutti di mare, crostacei e pesci accompagnati da salse
leggere
Servire a: 10-12°C
